カラフルピクルス

今日は暑いくらいの一日になりました。午後から母とスーパーへ買い物に行ったのですが、上着を着なくても汗ばむほどの陽気と、強い日差しでした。これからは日傘必携ですね。

こうなると、サンルームは網戸にしないとものすごく暑くなってしまうのですが、網戸、軽いのでクリちゃんは開けちゃうんですよね。一回開けて脱走してしました。なので、網戸のストッパーを買って取り付けました。流石にクリちゃんも開けられませんでした。これで快適に過ごせるね。

今日の夕食はお弁当にしたので、お吸い物を作っただけ。ただ、作り置きのカラフルピクルスだけ作りました。寒いときは食べたくないけど、春になると作ります。いろんなカラフルな野菜を５００ｇ、たっぷり作っても３週間以上冷蔵庫で保存できます。手前は今日作ったもの。胡瓜・パプリカ・人参です。奥は、先週作ったもの。胡瓜・パプリカ・長芋・ミニトマト。作ったときは大きなタッパに入れて保存、少しずつ食べて次の週には少なくなったのを小さなタッパに移し、また新たに作ったピクルスを大きなタッパに入れます。洋風ですが漬物好きな母も、結構気に入って食べてくれます。