休養日

今日はお彼岸の中日。陽射しはまだまだ強いですが、気温が上がっても風が爽やかです。洗濯物もよく乾きました。午後一に買い物に行った以外は完全休養日になりました。

火曜日にｃｏ-ｏｐで届けてもらったレンコンを使って、２種類の作り置きを作りました。甘酢漬けと塩昆布和え。日持ちもするので、明日から副菜に使いまわします。

今日はスーパーのお惣菜の春巻きと一昨日の残りの茄子のみそ炒めを温めて食べました。写真は昨夜のメニュー。ズッキーニの卵炒め・ピクルスを添えたトマト・長芋の梅肉和え・豆腐とお揚げの味噌汁。色どりもバランスも良かったと自画自賛です。