暑い季節の作り置き

こう暑いと、週末の作り置き作りも、なかなか気が進みません。台所にはエアコンはないし、ガス台の前に長時間立っていたくない。なので、なるべく火を使う時間が少ないものやレンジを使うものになってしまいます。

先週末に作ったのはさつま芋のレモン煮とレンコンとミックスビーンズのマヨサラダ。さつま芋は落し蓋をして火にかけてある程度放っておけます。最近、煮物やじゃが芋などを茹でる時は、ぐつぐつ煮立って数分煮たら、火を消して２０分位放置します。じっくり余熱で火が通るし、長い間煮ていないので煮崩れも防げます。食べる前にまた温めれば大丈夫です。

レンコンとミックスビーンズは、火を使うのはレンコンをさっと茹でるだけ。
他はサラダや炒め物などの「今日のおかず」を少し多めに作って、翌日以降のお昼や夕飯の副菜にしたりします。
頑張りすぎると続かないので、お惣菜や冷食も使って手を抜いています。