夕食あれこれ

三連休ですが、今日は私は仕事。決算作業を黙々と。ですから、話題もありませならんので、金沢の友人に倣って、最近の夕食をご紹介。

co-opの冷食の鶏肉ねぎだれを炒めて白菜で野菜増し。柚子胡椒ドレッシングの水菜サラダ、作り置きのさつま芋煮、大根のお味噌汁。

鶏ささみの塩胡椒焼き、作り置きのピーマン焼き浸し。トマトに玉ねぎツナサラダをトッピング、豆腐のお味噌汁。大根のお味噌汁にも入れた蕪の葉は、刻んで冷凍しておいたものを使用しています。

お惣菜の焼き鳥風、ここにもピーマンの焼き浸し、水菜とかにかまサラダ。作り置きのきのこしぐれ煮。油揚げと人参・椎茸・白菜の和風スープは少しとろみをつけました。
冷食やお惣菜もどんどん使っています。作り置きは、休日に何種類も作るのではなく、平日に一品、多めに作って翌日以降に使いまわしたり、お弁当に入れたり。無理せず、頑張らず、が長続きする秘訣でしょうか。